红糖花卷馒头
今天来做红糖花卷馒头，好吃有嚼劲，一点不输早餐店，教你傻瓜式判断酵母发酵的方法，快快get起来
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步骤1/16
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准备好食材
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步骤2/16
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酵母，红糖，牛奶一起搅和一下
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步骤3/16
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红糖酵母水倒入面粉中
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步骤4/16
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搅拌到看不见液体了加入油，先用筷子搅，不然很粘手
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步骤5/16
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用手揉到盆光，拿到垫子上像搓衣服一样揉
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步骤6/16
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揉到光滑程度，越光滑越好
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步骤7/16
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可以撑开
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步骤8/16
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放置5分钟，擀平
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步骤9/16
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拍点水，表面撒红糖，颗粒大不影响
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步骤10/16
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搓圆，表面要搓光滑了
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步骤11/16
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切成约4厘米宽，太细了后面发酵会倒，影响成型
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步骤12/16
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面团切下约25克放入常温水中
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步骤13/16
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和馒头一起发酵
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步骤14/16
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当水中圆球上浮1/4-1/3之间就可以上锅蒸了，中间要观察小球有没有贴贴壁了，水杯就要晃一下（此方法适用于馒头面团不超过60克）
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步骤15/16
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小馒头大火蒸10分钟，关火焖3分钟就可以啦
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最后一步
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非常松软有嚼劲，好吃
1.第一次做的话，可以做少点，不同面粉吸水性不同，要适应下，我的配方做了大概11个小馒头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-13
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