透明Q弹 猪皮冻 满满胶原蛋白
12斤肉的一波 做了肉脯 肉松 灌了香肠 做了四喜丸子 和猪油拌饭 今天做猪皮冻 我是从来不吃外面熟食摊上的肉猪皮冻的 自己做的肉皮冻干净 吃起来放心
-
步骤1/22
点击查看大图
买了12斤肉,各种做完留下的肉皮,洗净
-
步骤2/22
点击查看大图
肉皮冷水下锅,放葱 姜,煮开,去腥去味
-
步骤3/22
点击查看大图
去掉浮沫,中火煮5分钟就好
-
步骤4/22
点击查看大图
捞出来用热水清洗去粘的沫子
-
步骤5/22
点击查看大图
里面去油,煮了的皮劲道儿了,很好刮
-
步骤6/22
点击查看大图
皮外去毛,现在的猪皮去毛很好,处理起来很简单,有几根落网的用镊子夹下来,没有毛也要用刀刮下去油
-
步骤7/22
点击查看大图
嗯 刮皮去油的皮看起来很干净了
-
步骤8/22
点击查看大图
把肉皮切丝
-
步骤9/22
点击查看大图
然后加热水,反复洗几遍去油
-
步骤10/22
点击查看大图
再冷水下锅,煮开,有白沫飘上来再撇去浮末这白沫也是油脂,再煮个几分钟
-
步骤11/22
点击查看大图
捞出来出来再用热水反复清洗去油,到水清,要想成品清亮一定要每步都反复清洗,不要怕费事
-
步骤12/22
点击查看大图
看看,这水清亮的
-
步骤13/22
点击查看大图
捞出来了备用
-
步骤14/22
点击查看大图
再准备葱姜
-
步骤15/22
点击查看大图
把肉皮倒入高压锅里,加水,水加肉皮差不多一倍的量,加葱 姜 盐,煮肉模式
-
步骤16/22
点击查看大图
高压锅掉压后开锅,捡出葱姜(有蒸汽,拍的不清)
-
步骤17/22
点击查看大图
到出来,装在容器里,冷了后放到冰箱里
-
步骤18/22
点击查看大图
第二天拿出来,已凝结成冻,清亮Q弹
-
步骤19/22
点击查看大图
拿刀沿着内壁划一圈
-
步骤20/22
点击查看大图
可以很轻松倒出来,然后就可以任意切割了,切薄切厚随你喜欢
-
步骤21/22
点击查看大图
装盘
-
最后一步
点击查看大图
配上你喜欢的小料,我配的芥末酱油,其实自己感觉不配啥料直接吃都好,没有任何异味,口感Q弹,一口一块满满胶原蛋白
*记录生活点滴,除了精美,更多人间烟火,普普通通,平平淡淡*
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-14
猪皮冻的相关分类
猪皮冻的相关推荐
-
#冬季滋补花样吃法#甜玉米炖鸡汤
166315人看过 -
松茸木耳炖鸡
243940人看过 -
#流感季饮食攻略#清炒豆芽
138860人看过 -
暖胃好喝又养颜的椰汁花生蹄花汤
4631人看过 -
雪豆蹄花
368761人看过 -
回锅肉
2653人看过 -
#2018年我学会的一道菜#猪骨土豆胡萝卜汤
427314人看过 -
柴火鸡
251854人看过 -
端午包粽子,香菇绿豆猪肉粽和花生红豆猪肉粽
58963人看过 -
减脂餐|口菇香芹炒牛肉
41367人看过 -
暖胃强身菜~牛肉炖萝卜
296010人看过 -
胡萝卜玉米炖鸡汤
673779人看过