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无水焗肋排

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做无水焗肋排，有珐琅铸铁锅得帮忙，妥妥的好吃，经过文火焗焖，肋排焦香鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉不柴，上桌时淋上亚麻籽油更是健康又美味。

食材清单加入采购清单

肋排 300克

、

盐少许

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

老抽少许

、

葱花适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

植物油适量

、

亚麻籽油适量

、

白胡椒粉适量

、

孜然粉适量

、

青红椒适量

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将肋排洗净后吸干水分，撒少许盐、滴入适量轻盐生抽、蚝油和少许老抽；
步骤2/6 点击查看大图
倒入适量葱花、姜末、蒜末充分抓匀，腌制20分钟以上；
步骤3/6 点击查看大图
珐琅铸铁锅用大火烧热后，调至小火，倒入适量植物油，放入腌制好的肋排翻炒；
步骤4/6 点击查看大图
加盖小火继续慢焗，能看到有卤汁被焗出来，中途记得多翻动几次；
步骤5/6 点击查看大图
当卤汁快要收干、肋排表面微微焦黄时，撒白胡椒粉、孜然粉，放入青红椒粒翻炒几下即可出锅；
最后一步点击查看大图
上桌时淋上亚麻籽油、撒上白芝麻就能享用啦。

小贴士

肋排事先腌制一下不仅入味而且肉质不柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-14

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