深夜食堂的水煮番薯蛋皮
番薯蛋皮是我们家经常吃的宵夜,既不会吃得很饱,又不会摄入很高的热量。
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步骤1/18
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碗里放入几勺番薯粉,少许盐,一个鸡蛋,放入适量的水
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步骤2/18
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搅拌成如图的糊状
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步骤3/18
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锅里放少许油,烧热,倒入两大饭勺的番薯蛋液,端起平底锅,沿四周摇晃,均匀地铺在锅中
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步骤4/18
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摊好的番薯蛋皮是这样的
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步骤5/18
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水煮番薯蛋皮的食材同框
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步骤6/18
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锅里放入适量的水,把虾干,鹿茸菇,腊肉先煮
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步骤7/18
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洗净青菜切好备用
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步骤8/18
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番薯蛋皮切好,抖散成条
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步骤9/18
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碗里打入一个鸡蛋,拌匀
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步骤10/18
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平底锅放少许油,把蛋液摊成蛋皮
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步骤11/18
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切成条备用
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步骤12/18
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这时锅里的食材也差不多熟了,放入小黄鱼烧1.2分钟
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步骤13/18
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放入青菜
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步骤14/18
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最后放番薯蛋皮
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步骤15/18
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放入盐和枸杞
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步骤16/18
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起锅前加入少许六月鲜轻盐昆布酱油
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步骤17/18
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盛碗,色香味俱全的宵夜做好了
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最后一步
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成品图
水煮番薯蛋皮时,难熟的食材先烧,番薯蛋皮是熟的,最后放,最后放,焯一下就好。馅料随意,想吃啥就放啥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-14
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