蒜蓉粉丝蛤蜊烤虾

浏览 3.0万 · 收藏 615

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

各种小海鲜正是肥美的时候，烤它！馋吃烧烤海鲜不用外卖，各种食材铺一铺，蒜蓉酱一淋，烤上20分钟，鲜掉眉毛的高颜值蛤蜊烤虾出炉！简单快手，不输夜市各大烧烤摊！可以出摊的那一种，超级鲜！配上一杯小酒，绝了！材料多就用大烤盘，方形、圆形都可！烤温烤时要根据自家烤箱调整，今儿用的85L，中途无需盖锡纸！蛤蜊和虾，用小只一些的也可以，数量可以增加！爆香蒜蓉的油可以多一些，成品汤汁多，更油润！参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

大明虾 6只

、

蛤蜊 14只

、

金针菇一把

、

粉丝一把

、

大蒜 2头

、

干辣椒 2-3个

、

姜丝一把

、

葱 3根

、

生抽 3勺

、

料酒 3勺

、

黑胡椒粉适量

、

蚝油 1勺

、

盐 1勺

、

白糖 1勺

、

玉米油适量

、

芝麻香油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
前期准备：蛤蜊加一小勺盐和芝麻香油，清水养上1-2小时，吐干净沙。金针菇切掉1-2厘米老根。大明虾剪去虾须。粉丝用温水泡发。葱、姜、辣椒等全部冲洗干净。蒜压成蒜泥备用。
步骤2/14 点击查看大图
腌制大明虾：放一小把葱段、姜丝、1勺蚝油、1勺生抽、2勺料酒，适量黑胡椒粉，拌匀腌制20分钟。
步骤3/14 点击查看大图
不粘锅中加小半锅水煮开，放入蛤蜊，葱段、1勺料酒焯水，蛤蜊开口后就捞出。
步骤4/14 点击查看大图
烤盘垫2层锡纸，刷上一层玉米油。
步骤5/14 点击查看大图
金针菇掰成小束铺底。
步骤6/14 点击查看大图
铺上沥干水分的粉丝。
步骤7/14 点击查看大图
摆上腌制好的虾和开口的蛤蜊。
步骤8/14 点击查看大图
预热烤箱上下200度。不粘锅中加2-3勺玉米油，大火将油烧热后关火，倒入蒜泥翻炒爆香，然后加切碎的辣椒、2勺生抽、糖1勺、盐1勺、黑胡椒粉适量。
步骤9/14 点击查看大图
利用余温翻炒均匀，均匀淋在虾和蛤蜊上，汤汁一起倒入。
步骤10/14 点击查看大图
放入烤箱中下层，上下200度烤20分钟！
步骤11/14 点击查看大图
出炉撒上葱花，鲜嫩多汁蒜蓉粉丝蛤蜊烤虾就大功告成啦！趁热吃，超香，鲜掉眉毛！
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品