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超下饭硬菜爆炒肥肠，你值得拥有的做法

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超下饭硬菜爆炒肥肠，你值得拥有

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肥肠就是我们常说的猪大肠，其营养价值很高，有补虚止血及润燥之效。其实就像榴莲，臭豆腐，螺蛳粉，虽然闻起来味道有点让人望而却步，但一旦入口，多数人还是会一见钟情，欲罢不能的。菜馆常见的有爆炒，熘肥肠，干锅等做法，那么家常的当然爆炒最合适，怎么可口怎么来啦，恰逢超市有售，且处理的很干净，果断买点儿回家自己动手，做一道丰富家人餐桌的美味啦！参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

肥肠 400克

、

小尖椒 1把

、

洋葱 1个

、

蒜薹 4根

、

油 1汤勺

、

盐 2茶勺

、

老抽半汤勺

、

生抽 1汤勺

、

白砂糖 1汤勺

、

五香粉半汤勺

、

胡椒粉 2茶勺

、

料酒 2汤勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
主食材备好，超市买的净肥肠，回家再用碱面搓洗清洗下;
步骤2/13 点击查看大图
剪段儿，倒水和2汤勺料酒入锅，大火炖煮25分钟;
步骤3/13 点击查看大图
尝下嚼的动即可关火捞出，过冷水;
步骤4/13 点击查看大图
姜切末，辣椒切段儿，洋葱，蒜薹切条;
步骤5/13 点击查看大图
热锅入油小火煸香姜末，辣椒段儿
步骤6/13 点击查看大图
入肥肠翻炒三分钟
步骤7/13 点击查看大图
入洋葱，蒜薹翻炒三分钟
步骤8/13 点击查看大图
入老抽翻炒均匀，盖锅焖2分钟
步骤9/13 点击查看大图
入生抽，食盐翻炒一分钟，关火起锅
步骤10/13 点击查看大图
装盘
步骤11/13 点击查看大图
脆爽香辣，超级下饭的爆炒肥肠就好了
步骤12/13 点击查看大图
香辣不腻，色香味俱全
最后一步点击查看大图
实在是适合冬日围炉把酒吟诗的硬菜

小贴士

1.买的肥肠如果需要自己清洗，可以用淀粉，粗盐，碱面等，翻过来干搓，再清洗就会很干净; 2.爆炒时必须煮得比较烂，不然不好嚼动。过冷水是为了更脆爽; 3.肥肠要挑选颜色比较新鲜，粉白的，肠体比较粗厚的，肉厚口感好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-15

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