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全麦蜜豆面包的做法

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全麦蜜豆面包

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变着花样给学生党做早餐~~今天是全麦蜜豆面包，麦香混合着蜜豆的香甜，配上牛奶、鸡蛋、水果，营养均衡。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 180克

、

全麦面粉 70克

、

牛奶 120克

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 10克

、

白砂糖 15克

、

干酵母 3克

、

黄油 30克

、

盐 2克

、

蜜红豆 240克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
原料全家福，忘记放奶粉了。
步骤2/11 点击查看大图
除黄油和盐外所有面包原料放进面包机，普通面团程序，约15分钟。加黄油和盐，面包面团程序，共1小时。程序结束后面团已经发酵好了，手指戳面团，不回缩就是好了。面团充分排气，等分成8份，收口滚圆，盖上保鲜膜饧面20分钟。
步骤3/11 点击查看大图
我做了两种形状，这个是圆形的。擀面杖把面团擀成圆片，中间放蜜豆30g。
步骤4/11 点击查看大图
想包包子一样把蜜豆包严，然后收口朝下轻按成饼状。
步骤5/11 点击查看大图
另外一种方法是把面团擀成椭圆形。
步骤6/11 点击查看大图
放好蜜豆后对折，把周围捏严，放烤盘里轻按成半圆形。
步骤7/11 点击查看大图
烤盘放油纸，饼坯摆整齐，刷水，烤箱发面模式，37度约40分钟。
步骤8/11 点击查看大图
发酵好了，饼坯明显变大。
步骤9/11 点击查看大图
盖一层细致，上面再放一烤盘，烤箱预热，150度烤20分钟。
步骤10/11 点击查看大图
出炉喽！我家烤箱比较小，面包挤不下了，有点变形。烤网上晾凉，密封袋保存。
最后一步点击查看大图
切开看看，蜜豆一粒粒的，比豆沙口感好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-16

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