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宝宝芝士蛋糕

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没有什么能比在冬日的寒风中，闻到面包店传来的香气更加吸引人的了吧，家楼下新开了一家面包房。昨天下午做完核酸回来，本来就饥肠辘辘的小思闻到面包味道，直接走不动道了......央求我给她买个蛋糕。虽说知道外头的蛋糕店里面基本上都是植物奶油，不健康。可还是被一阵阵从店内飘出来的香味吸引进去。习惯性的翻过来背面的配料表，恨不得扯着小思马上走。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

面粉 35克

、

牛奶 100克

、

新鲜奶酪 50克

、

白糖 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：鸡蛋2个、面粉35克、牛奶100克、新鲜奶酪50克、白糖15克。
步骤2/12 点击查看大图
锅中倒入牛奶，开小火加热，倒入新鲜奶酪搅拌均匀，在一旁放凉。
步骤3/12 点击查看大图
蛋清蛋白分离。
步骤4/12 点击查看大图
蛋黄加进晾凉的牛奶液中混匀。
步骤5/12 点击查看大图
过筛的面粉加进来，翻拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
蛋清可以加一点柠檬汁，加入白糖，用打蛋器打发。
步骤7/12 点击查看大图
tips：打发到下图这样蛋白稳定，提起打蛋器有弯钩的状态，可以试着翻转一下打蛋盆，蛋白不容易落下就可以了。
步骤8/12 点击查看大图
用刮刀将打发好的蛋白分一部分加到蛋黄液中，翻拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
tips：注意翻拌的手法，先翻再切，不要打圈，容易消泡。
步骤10/12 点击查看大图
装进模具中，8分满就可以了。
步骤11/12 点击查看大图
水浴法，上下管150度，30分钟，时间到后别着急拿出来，烤箱里保温5-10分钟最好。
最后一步点击查看大图
松松软软的蛋糕就出炉啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-16

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