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小龙虾盖饭✔一锅端•夏天乡野滋味（十）的做法

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小龙虾盖饭✔一锅端•夏天乡野滋味（十）

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小龙虾扣饭•夏天乡野滋味（十）家人喜欢小龙虾，便做个番茄浓汁的小龙虾浇头来扣饭。早上买了菜场里最小的品种，1斤3两，40块，做出一大碗浇头。结果一个人扣饭全吃完，原本是二人份

食材清单加入采购清单

小龙虾 1斤3两

、

煮龙虾的姜片 10片

、

新鲜多汁番茄切丁 200g

、

洋葱切丁 75g

、

小葱切碎 5g

、

蘑菇切丁 40g

、

炒龙虾汁的生姜切丁 5g

、

炒龙虾的玉米油 5g

、

海天豉油半汤勺

、

辣椒粉半汤勺

、

柠檬汁（或白醋）几滴

、

熟米饭 2碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
➕➕准备食材：番茄、姜片、洋葱、蘑菇洗净切丁。龙虾洗干净放水里，放10片姜大火煮滚后小火煮4分钟即可捞出。（忽略图里的粽子……）
步骤2/5 点击查看大图
简单粗暴剥龙虾：用手指明去头，挤出蟹黄，再取出尾巴的肉，完成后待用。图片是我剥的。
步骤3/5 点击查看大图
酱汁：干净的锅中加入油小火煸炒洋葱丁汁收缩发白后倒入番茄大火翻炒30秒，再小火炖煮5分钟至浓稠的番茄酱汁待用。
步骤4/5 点击查看大图
➕➕最后把番茄汁放入龙虾锅中，加入辣椒粉，豉油，蘑菇，加适量水小火炖煮5分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
‍装盘：盛一盆米饭，浇上浇头，每一口米饭都裹上了浓稠香美的酱汁，趁热吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-16

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