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川味凉粉的做法

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川味凉粉

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自制的凉粉Q弹爽滑，配上灵魂料汁，爽出新高度。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豌豆淀粉 35克

、

水 400ml

、

豆豉酱 15克

、

酱油 3勺

、

蚝油 10勺

、

红油辣椒 2勺

、

花椒面 1小勺

、

花生碎 1勺

、

白芝麻 1勺

、

葱末适量

、

蒜泥适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将所有食材准备好。
步骤2/12 点击查看大图
50克水加豌豆淀粉搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
剩下的350克水倒入锅里烧开。
步骤4/12 点击查看大图
倒入淀粉水，一边倒一边搅拌，成糊状后关火。
步骤5/12 点击查看大图
倒入模具，自然放凉。
步骤6/12 点击查看大图
待完全凉透后脱模，倒出来就是这么白白嫩嫩，漂漂亮亮。
步骤7/12 点击查看大图
将凉粉切成条状装盘。
步骤8/12 点击查看大图
现在来调一碗灵魂料汁，碗里放入姜末蒜末。
步骤9/12 点击查看大图
倒入酱油。
步骤10/12 点击查看大图
加入蚝油
步骤11/12 点击查看大图
放入辣椒油和花椒面。
最后一步点击查看大图
将调好的灵魂料汁淋在凉粉上，撒上花生碎、白芝麻和葱花就大功告成了。

小贴士

喜欢辣的可以再加点切碎的小米辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-17

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