凉拌苦菊 | 二叔食集
凉拌苦菊,看着特别有食欲,尤其是其中的花生米,看着特备想吃,而且一定要那种小一点深红色的花生米。 以前炸花生米总是炸糊,今天这个办法感觉还挺好的,大家可以试试。
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步骤1/9
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准备食材。
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步骤2/9
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将苦菊的根切掉,放入清水中浸泡五分钟,清洗干净控水备用。
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步骤3/9
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油烧制7-8成热关火,放入花生米,关火后放入花生米,花生米不容易糊,我认为花生米是这道菜的灵魂,特意买的红皮花生米,感觉比较有食欲,炸至不再有气泡产生时捞出控油备用。
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步骤4/9
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大蒜拍碎切末,干辣椒切成小段,皮蛋去皮,切成小丁,将洋葱切丝。
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步骤5/9
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控好水的苦菊切成段。
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步骤6/9
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另起锅放入少许的油,油热后放入几粒花椒爆香,爆出香味将花椒捞出,热油浇在辣椒和蒜末上面。
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步骤7/9
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再放入酱油、陈醋、盐、白糖,将料汁搅拌均匀。
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步骤8/9
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向苦菊中加入料汁、洋葱、皮蛋、还有灵魂花生米,用手抓拌均匀。
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最后一步
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可以吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-17
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