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炸大踏板鱼的做法

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炸大踏板鱼

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一平二镜三踏板，可见踏板鱼的地位了！鱼肉细嫩一根刺，怎么做都好吃！参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大踏板鱼 3条

、

盐适量

、

鸡蛋 2个

、

黑胡椒粉 5克

、

料酒 3克

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
踏板鱼沿头部撕下鱼皮。
步骤2/8 点击查看大图
两面鱼皮都撕掉。鱼鳃部内脏去掉，鱼清洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
加盐、黑胡椒粉、料酒腌半小时。
步骤4/8 点击查看大图
备好蛋液、淀粉。
步骤5/8 点击查看大图
将鱼身先蘸淀粉、再蘸蛋液。
步骤6/8 点击查看大图
锅中油温升至五成热时，下入鱼炸制。炸时用手拎着鱼尾竖着下油锅，先炸鱼头。
步骤7/8 点击查看大图
炸至两面金黄，控油捞出。依次炸完三条鱼。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

鱼皮沿头部开始撕，就能顺利撕下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-19

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