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自制烤肠脆皮肠的做法

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自制烤肠脆皮肠

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冬天是个做灌肠的好季节，如果没有雾霾天气、自然风干效果特别好。前几天做的还有，继续储备，冷冻后想吃随时有。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 8斤

、

白糖适量

、

生抽适量

、

食用油适量

、

猪肠衣 1包

、

辣椒适量

、

糯米酒适量

、

白胡椒粉适量

、

水适量

、

扎线适量

、

黑胡椒粉适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
三种口味，辣的，甜的，原味的
步骤2/14 点击查看大图
辣味放入适量辣椒面、蚝油、盐、生抽、食用油、生抽、胡椒粉、糯米酒。
步骤3/14 点击查看大图
原味的放适量五香粉、蚝油、盐、生抽、食用油、生抽、胡椒粉、糯米酒。
步骤4/14 点击查看大图
甜味的放入适量糖、蚝油、盐、生抽、食用油、生抽、黑胡椒粉、白胡椒粉、糯米酒。
步骤5/14 点击查看大图
搅拌均匀、顺时针搅拌
步骤6/14 点击查看大图
猪肠衣浸泡一个小时后用清水冲洗干净
步骤7/14 点击查看大图
套在灌肠器上，头部打结
步骤8/14 点击查看大图
开灌
步骤9/14 点击查看大图
不用灌的很满，八分满即可
步骤10/14 点击查看大图
用线段打结
步骤11/14 点击查看大图
打结后用牙签扎小孔排气
步骤12/14 点击查看大图
完工
步骤13/14 点击查看大图
用衣架晾着
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挂到阳台

小贴士

记得用牙签排气可以根据软硬程度蒸，晾晒时间越久越风干。晾两天的就肉比较容易嚼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-20

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