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肉包子的做法

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肉包子

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金沙河自发粉 500克

、

温水 280克左右

、

肉馅调料

、

猪肉 7瘦3肥

、

葱姜水

、

姜末葱花

、

蚝油老抽

、

食用油

、

盐鸡精

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用的是自发粉自带酵母的自己加点温水就搞定的
步骤2/7 点击查看大图
面粉500克倒入温水280克用筷子搅棉絮状然后上手揉十分钟左右至面团光滑（我揉了十分钟揉团还是没有光滑就随便了直接发）盖上保鲜膜发酵15分钟左右发至面团原先的两倍大
步骤3/7 点击查看大图
面团发酵过程可以做肉馅了绞肉机打碎猪肉放蚝油盐鸡精老抽一点点搅拌均匀然后放点葱姜水搅打进去之后加点姜末泼上热油就可以了最后放点葱花
步骤4/7 点击查看大图
发酵好的面团揉几分钟排气 >搓长条切块 >按扁>用擀面杖擀好（中间厚旁边薄）
步骤5/7 点击查看大图
包子底部垫油纸盖好发酵20分钟发酵至一倍大
步骤6/7 点击查看大图
发酵好大火烧热水上锅蒸20分钟
最后一步点击查看大图
蒸好后两三分钟才能打开盖子（避免马上打开回缩）

小贴士

冬天发酵比较慢两次发酵我都用吹风筒往棉被里面吹一分钟左右马上盖住（面团发酵包裹了保鲜膜包子发酵就带着锅直接盖住）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-20

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