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干锅鱿鱼须的做法

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干锅鱿鱼须

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好久没有认真下厨房做过菜了，冬天已经来临，需要热气腾腾的食物来刺激味蕾，干锅鱿鱼须有肉又有菜

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鱿鱼须 1000g

、

蔬菜若干

、

姜蒜适量

、

盐适量

、

火锅底料一块

、

麻辣鱼调料适量

、

面饼 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
喜欢吃的素菜洗净
步骤2/18 点击查看大图
素菜切片改小刀备用
步骤3/18 点击查看大图
再准备点容易熟的菜分开洗净放一旁备用
步骤4/18 点击查看大图
同样改刀切小块备用
步骤5/18 点击查看大图
准备姜片、蒜块、葱段、青花椒备用
步骤6/18 点击查看大图
选用一小块火锅底料
步骤7/18 点击查看大图
四个鱿鱼须处理干净
步骤8/18 点击查看大图
鱿鱼须切小段备用
步骤9/18 点击查看大图
素菜先焯水，焯水的时候可以放少许食盐，菜的口感更好
步骤10/18 点击查看大图
加点盐焯水的菜颜色也更好看，口感更脆
步骤11/18 点击查看大图
鱿鱼须也要快速焯水捞出
步骤12/18 点击查看大图
锅中加菜籽油，放一半的麻辣鱼调料和火锅底料一起炒香
步骤13/18 点击查看大图
再放姜片、葱段，大蒜和青花椒炒香
步骤14/18 点击查看大图
先放鱿鱼须炒香
步骤15/18 点击查看大图
再放素菜一起炒入味
步骤16/18 点击查看大图
喜欢吃面饼的可以放一块，加少许水煮开入味
步骤17/18 点击查看大图
黄瓜、洋葱块、芹菜段和豆干快出锅之前再放，不需要煮太久，不然影响口感
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出锅之前撒上葱花，一道干锅鱿鱼须出锅了，喜欢吃的菜和鱿鱼须都有，天冷了好合适！

小贴士

鱿鱼须焯水的时候不需要时间太长，像黄瓜之类的素菜要后放，不然太软了就没有菜的鲜味儿了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-20

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