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万能汉堡胚，想怎么搭配都可以！的做法

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万能汉堡胚，想怎么搭配都可以！

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学会了这款万能汉堡胚，想怎么组装都可以，做起来也不难，松软香甜，馅料满满，能量满满一整天！参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 330g

、

低筋面粉 30g

、

奶粉 20g

、

蛋液 60g

、

淡奶油 50g

、

牛奶 175g

、

细砂糖 30g

、

黄油 25g

、

耐高糖酵母 4g

、

盐 1g

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先准备好全部的食材。
步骤2/12 点击查看大图
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤3/12 点击查看大图
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
步骤4/12 点击查看大图
收拢光滑放入发酵盒，发酵至1.5-2倍大。
步骤5/12 点击查看大图
简单排气后平均分成8份，收拢滚圆，密封松弛15分钟。
步骤6/12 点击查看大图
松弛好的面团，排气后再次整理成圆型，放入模具，送入烤箱发酵至9分满左右取出，表面喷上少许水雾，再撒点白芝麻。
步骤7/12 点击查看大图
送入预热好的风炉烤箱150度烤制22-25分钟即可。
步骤8/12 点击查看大图
烤制完成后直接取出，晾凉切开，搭配上自己喜欢的食材跟酱料即可。
步骤9/12 点击查看大图
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步骤10/12 点击查看大图
成品照
步骤11/12 点击查看大图
成品照
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成品照

小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-21

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