湖南版梅干菜做法，蒸扣肉吃太香了
梅干菜又叫乌干菜，是浙江绍兴一种价廉物美的传统名菜，也是绍兴的著名特产。 虽然梅干菜是浙江特产，但我们湖南人从小也很爱吃。我们村里办宴席，桌上必备的一道大菜就有梅菜扣肉。 今天用奶奶祖传的湖南方法做梅干菜，香甜脆爽，蒸扣肉吃好香好香
-
步骤1/7
点击查看大图
去地里摘点菜备用（白菜苔、芥菜、红菜苔都可以）
-
步骤2/7
点击查看大图
把菜切碎，晒到6成干（没太阳，阴干也行）
-
步骤3/7
点击查看大图
起锅，熬一锅淘米水来焖梅菜，米汤可以让菜叶充分发酵，把淘米水倒入梅菜里面
-
步骤4/7
点击查看大图
拌匀以后压紧实，然后焖一个晚上（焖完之后，颜色会黄很多）
-
步骤5/7
点击查看大图
把焖好的梅菜晒至八成干（晒完后，颜色会加深）
-
步骤6/7
点击查看大图
把晒好的梅菜干用大火蒸40分钟（蒸的时间不固定，看你的体量和器具）
-
最后一步
点击查看大图
再晒再蒸，如此重复两次，总共晒3次，蒸3次就可以了。三蒸三晒过的梅干菜香味是非常浓郁的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-22
蒸扣肉吃太香了的相关分类
蒸扣肉吃太香了的相关推荐
-
奶香绿豆糕，香甜细腻又消暑
25031人看过 -
家里有大米✨就给孩子做个米糕㊙️好吃0失败
336147人看过 -
糖霜山楂球入口即化，酸甜可口
44174人看过 -
#夏日开胃餐#砂锅鱼肉豆腐煲，湖南紫苏配鱼肉，肉嫩汤鲜
85169人看过 -
奥利奥薄荷奶冻杯，入口即化，清凉上头！
18753人看过 -
香甜酥脆的香蕉派，只需3种常见食材，成本不到2块，就能在家做
2372561人看过 -
不用油炒！一蒸一拌，爽口又下饭~
88546人看过 -
长沙名小吃猪油拌粉做法， 超级香！
33048人看过 -
自制青梅酒留下春天的味道！一年一次的青梅泡酒开始了！
61779人看过 -
芹菜炒香干－迷迭香
6852401人看过 -
啤酒泡辣椒，坛子酸辣椒， 炒肉炒鸡杂都好吃！
217464人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
404302人看过
