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糯米卷

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这点心的做法相当简单，食材一拌，往灶上一蒸。就着小朋友玩泥巴的心理，也能整出七七八八，像模像样的来。做这类糕，有个小窍门~ 要想做得更有光泽，吃起来更嫩滑，一定是要在调粉浆的时候，加入适量的玉米油一起搅拌。还有水与粉的配比，是我慢慢加试了几次后，觉得最合适的状态了，你们照着做，准是可以蒸出软糯适度的卷来！

食材清单加入采购清单

10-30分钟

芋头 250g

、

紫薯 45g

、

炼奶 25g

、

糯米粉 150g

、

白砂糖 25g

、

清水 170g

、

玉米油 20g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.芋泥紫薯馅制作：将芋头片和紫薯片冷水上锅蒸熟（约蒸25~30分钟），趁热取出，压成泥，加入炼奶拌匀备用
步骤2/5 点击查看大图
2.糯米皮制作：清水和白砂糖倒入碗中搅拌至白糖完全溶化后，加入糯米粉搅拌至无颗粒状
步骤3/5 点击查看大图
3.蒸好的糯米皮取出，加入10g玉米油，带上隔热手套将糯米皮取出揉搓至玉米油完全混合均匀*揉好后的糯米皮应如下图可以拉丝为准哦
步骤4/5 点击查看大图
4.待糯米皮完全冷后，用擀面杖将糯米皮擀薄擀成长方形，将芋泥紫薯馅均匀的抹在糯米皮上卷起来*收口处记得留1cm不要抹馅料便于粘合哦
最后一步点击查看大图
5. 将卷好的芋泥紫薯糯米卷稍微搓均匀，再用抹了油的刀切成块状即可*每切一刀要抹一次油，用厨房纸粘少量玉米油，在刀的两面薄薄涂抹

小贴士

1.有硅胶垫的可以在硅胶垫操作哦，没有的可以像我一样在案板上铺上一层保鲜膜操作哦 2.擀面杖也记得裹上一层保鲜膜再擀皮防粘哦 3.此菜谱的馅料不怎么甜，喜欢吃甜的小伙伴根据个人口味来增减哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-22

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