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茄子卷

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蜜桃厨房

掐指一算，上一次嚯嚯茄子，已经是上上上个月了。 最近刚从谢霆锋那里学来个新吃法，马上试试！ 不过看《锋味》里面的茄子卷，配料啥的还是太过于西式，中国胃的我就只借鉴了一下这种卷式吃法。 配料按家常用料改良了一下，简单许多，也更接地气，有肉就能行~ 茄子削成薄片，铺开肉馅卷起，就成了一捆厚实的肉卷。 锅里辗转几番，裹上酱汁，颜色深浅变幻，整个肉卷也显得肥胖了一点。 冬天就爱这种深暖色的食物，听说下周又准备降温了，整这口肉感满满的茄子卷好好吃吃~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
茄子 1根
、
玉米淀粉 适量（裹茄子卷用）
、
肉馅：猪腿肉 250g（8瘦2肥）
、
生抽 5g
、
蚝油 5g
、
白糖 3g
、
盐 2g
、
五香粉 1g
、
葱花 5g
烹饪步骤
小贴士

1.选用比较笔直的茄子更好削片哦 2.猪肉馅也可以换成鱼肉、虾肉、牛肉等，一样很美味哦 3.如果直接是买的肉馅，记得调味时要搅拌起胶，这样比较容易粘在茄子片上哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-22

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