炖猪肘子（高压锅版）
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步骤1/14
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一个无骨猪肘。
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步骤2/14
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皮上有毛的地方在火上烧一下然后用水洗干净，可以用钢丝球刷一下。
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步骤3/14
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肘子水里放点白醋，盐和料酒大火煮开，撇去学沫捞出。
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步骤4/14
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捞出的肘子。
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步骤5/14
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肘子划开更好入味，放入高压锅备用。
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步骤6/14
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准备葱段、姜片、八角、桂皮、香果、香叶和干辣椒备用。
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步骤7/14
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锅中放油和冰糖，小火熬冰糖。
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步骤8/14
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待糖成红色时放入一大碗开水。
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步骤9/14
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放入准备好的葱段、姜片、八角等，放入一圈生抽，一点老抽，一勺黄豆酱，一勺盐，半勺鸡精，将水烧开关火。
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步骤10/14
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将水倒入高压锅，最好水要没过肘子，我的没有没过，我把肘子拿出来切了。
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步骤11/14
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切了四块又放了进去，更容易入味，但是卖相差一些。
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步骤12/14
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选择肉/鸡档位，选择好软糯程度，开始压。
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步骤13/14
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压好的肘子。
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最后一步
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duang～duang～出锅啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-22
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