鸡蛋糕
这个量可以做14个左右的鸡蛋糕或直接做成海绵蛋糕
-
步骤1/10
蛋清蛋黄分离放进无水无油的两个大碗里
-
步骤2/10
蛋黄加40g白糖，35g纯牛奶，20g颜色淡的食用油或者黄油，搅拌均匀
-
步骤3/10
搅拌均匀后加入65g低筋面粉，Z字搅拌成细腻的面糊（能过筛更好）
-
步骤4/10
20g白糖分三次加入蛋清中，第一次加白糖打发至有大泡泡
-
步骤5/10
第二次加白糖打发至细腻的小泡泡
-
步骤6/10
最后一次加白糖打发至有坚挺的小尖角
-
步骤7/10
取一部分蛋白至面糊里，翻拌均匀至颜色一致
-
步骤8/10
点击查看大图
倒入剩下的蛋白到面糊里翻拌均匀至颜色一致（就可以去把烤箱先预热至125度）
-
步骤9/10
翻拌好的面糊倒进裱花袋，再挤入小纸杯，八分满或直接倒圆形模具里，镇出大气泡
-
最后一步
放进预热好的烤箱125度烤25分钟，135度烤15分钟，或直接150度35分钟
根据自家烤箱调整温度时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-23
鸡蛋糕的相关分类
鸡蛋糕的相关推荐
-
鸡蛋糕
24709人看过 -
鸡蛋糕
18199人看过 -
老式鸡蛋糕
2446533人看过 -
鸡蛋糕
47625人看过 -
鸡蛋糕
107929人看过 -
#肉食主义狂欢#空气炸锅版奥尔良烤鸡翅
992365人看过 -
毛血旺
542329人看过 -
韩式南瓜羹
1195713人看过 -
#中小学生做饭指南#全麦豆沙包
188052人看过 -
今天想喝汤：肉丸蔬菜粉丝汤
5365150人看过 -
泡一晚就可以吃的酱黄瓜
3699543人看过 -
水煮鱼
398194人看过
