人间美味小酥肉
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步骤1/4
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里脊肉切成不粗不细的肉条(可以以小拇指的宽度为标准)
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步骤2/4
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切姜丝加入,加入料酒,花椒粉,胡椒粉,生抽,蚝油,盐,搅拌均匀,让肉条上的每一寸都能感受到调料的沐浴,腌制一小时就可以啦。悄咪咪的说:腌太久容易太咸啦
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步骤3/4
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腌制完成后,打入2个鸡蛋,倒大概7、80g淀粉就可以,搅拌搅拌看状态,糊糊能够挂在肉上就可以
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最后一步
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锅中倒油,八成热下肉条。炸到变色就可以捞出来晾一晾,这时候的肉并不酥,我们需要复炸一遍,但是要注意第二遍炸时间要短,因为一不小心就可能炸老,大概2、30秒就可以捞出啦,酥脆的小酥肉绝绝子
好多小伙伴不知道八成热是什么概念,可以用筷子在油锅里试试,如果筷子周边有小泡泡出现。说明油热了,大概就可以下锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-23
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