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蜂蜜小面包

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一款风靡一时的小面包，吃到嘴里满满的回忆！一款面包，丰富的口感，软，甜，香，脆！参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 280克

、

酵母 3克

、

奶粉 13克

、

盐 2克

、

蜂蜜 10克

、

全蛋液 80克

、

冰牛奶 110克

、

黄油 20克

、

底部用料

、

黄油 20克

、

蜂蜜 10克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面包桶中高粉280克+蜂蜜10克+奶粉13克+冰牛奶110克+盐2克+全蛋液80克
步骤2/9 点击查看大图
+酵母3克，把面包桶放入面包机中，搅拌模式15分钟揉出粗膜，加入20克室温软化的黄油，搅拌模式25分钟，揉出手套膜，取出整形，放入面包机中进行一发，发酵模式55分钟
步骤3/9 点击查看大图
一发完成，不塌陷不回缩就好了！取出拍打排气，分成八份，滚圆，完成所有面团
步骤4/9 点击查看大图
盖上模具醒发15分钟，取出一份擀成牛舌状卷起从中间切开，其余面团同样操作，得到16分小面包胚！模具中刷上融化的黄油20克+蜂蜜10克
步骤5/9 点击查看大图
撒上白芝麻，摆入面包胚！烤箱底部放盘热水，不启动烤箱，放入面包胚进行二发，20分钟，20分钟后取出，预热烤箱上火160下火180.10分钟，面包胚表面刷上全蛋液（和面时剩点就可以）再撒上白芝麻
步骤6/9 点击查看大图
放入烤箱160/180上下火中层烤25分钟，取出，表面刷上蜂蜜水1:1。倒扣，脱模拉丝，底部焦香
步骤7/9 点击查看大图
可爱
步骤8/9 点击查看大图
拉丝，杠杠的
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-25

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