爱不释手的黄鱼面
雪菜黄鱼面是宁波美食，鲜的不得了，冰箱里还有几条小黄鱼，但是没有雪菜，不要紧，老坛酸菜也是腌制发酵食品，口感口味都差不多，就用它来试试吧 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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小黄鱼去刺，加盐料酒胡椒粉腌制入味
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鱼骨备用
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锅中加入少许猪油，油热后下入鱼骨，翻炒至鱼骨成熟变色
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加入开水，水开后加一点料酒，撇尽浮沫，大火烧五分钟
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用细漏勺蔽去鱼骨刺，只留鱼汤备用
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锅里再次下入猪油
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油热后下入酸菜炒出香味
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下入鱼汤，加盐料酒胡椒粉调味，加少许鸡精
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把腌制好的鱼片下入变色即可
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浇在面条上，撒上小葱花，美食出锅喽
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最后一步
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鲜嫩酸爽，根本停不下来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-26
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