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厨师机之蜂蜜牛奶小面包的做法

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厨师机之蜂蜜牛奶小面包

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收到了双十一刚买的厨师机，迫不及待想试试，选了个初级难度的蜂蜜牛奶小面包，初次体验还算成功✌️新手玩面团，加油gogo!

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1小时以上

高筋面粉 375克

、

牛奶 200毫升

、

白砂糖 20克

、

酵母 4克

、

盐 2克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 35克

、

蜂蜜水(刷表面) 蜂蜜和水1：2

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把除黄油、蜂蜜水以外的食材混合，先用厨师机1-2档低速搅拌均匀，用时5分钟；再用2档和面，抻拉面团有一定韧性，不需要出膜，用时10分钟。
步骤2/7 点击查看大图
加黄油，用1档搅拌均匀，用时3分钟；再转2档8-10钟。可根据厨师机情况，调节此部分时间，和好的面有一定韧性出膜。
步骤3/7 点击查看大图
将和好的面盖上保鲜膜在26度左右室温醒发45分钟，面团变成原来的两倍大。
步骤4/7 点击查看大图
把醒发好的面团用手拍成饼，简单按压排气后，分成16小份，每份40克，用保鲜膜盖上继续醒发30分钟。
步骤5/7 点击查看大图
醒发后每个小团变成原来1.5-2倍大，挨在一起充满烤盘。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱上下火180度，先预热3分钟，再定时20分钟，把烤盘放入烤箱中间位置，为防止上层上色太快烤焦，可以先在面包表面盖锡纸，20分钟后拿掉锡纸，再烤5分钟表面上色。
最后一步点击查看大图
将烤好的面包从烤箱取出，表面刷蜂蜜水，就完成啦。

小贴士

因为是给孩子做的，所以糖和盐的用料都减半了，如果大人吃，可以调整用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-26

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