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小四卷别有用处——芋泥旋窝蛋糕的做法

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小四卷别有用处——芋泥旋窝蛋糕

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鸡蛋 4个

、

白砂糖 40克

、

玉米油 40克

、

牛奶 40克

、

低粉 40克

、

芋泥奶油：紫薯粉 5-8克

、

芋头 450克

、

牛奶 100克

、

淡奶油 100-110克

、

白砂糖 60-80克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
玉米油与牛奶混合，充分搅打至乳化
步骤2/12 点击查看大图
2、筛入低粉，Z字搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
3、加入蛋黄搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
4、蛋白分3次加入白砂糖打发至弯钩
步骤5/12 点击查看大图
5、取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后，全部倒入到蛋白中，翻拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
6、将面糊倒入到垫有油纸的烤盘中
步骤7/12 点击查看大图
7、美的遇见3530W烤箱，提前启动预热功能，设置150度。待预热提示音响后，将烤盘放入到烤箱中层，这款烤箱烘烤蛋糕胚非常温度，上色也十分不错
步骤8/12 点击查看大图
8、烘烤22-25分钟，具体温度要根据烤箱脾气酌情调节，我用的这款美的遇见3530W烤箱，温度均衡，上色很好。出炉捏住油纸，拎出蛋糕胚，静置一会儿撕掉油纸
步骤9/12 点击查看大图
9、芋泥奶油：芋头蒸熟打成泥，加入牛奶，白砂糖，淡奶油紫薯粉搅打均匀，蛋糕胚切成四条，涂上芋泥奶油
步骤10/12 点击查看大图
一条接一条的卷起来，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏定型
步骤11/12 点击查看大图
冷藏后，在表面涂满芋泥奶油，撒上紫薯粉，装饰奶油花即可
最后一步点击查看大图
密封冷藏保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-26

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