韩式拌杂菜
♀️杂菜——韩国传统料理,过年过节必吃的一道菜。它的特点就在于,有好几种蔬菜混合在一起,一口咬下去可以感受到丰富的味道。 ♀️这道菜做起来并不难,但是需要花费较长的时间和精力。主要在于食材的准备和每个食材单独料理备用。 视频里介绍的是比较传统的方式,简版的话可以把食材一锅丢进去炒熟备用。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/3
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【准备食材】①红薯粉:温水泡30分钟以上(太长的话提前用剪刀剪一半/煮熟后剪两刀)②猪瘦肉丝:生抽+淀粉腌制③胡萝卜:切丝(擦丝)④菠菜:切除根部,一根一根摘洗⑤木耳:温水泡开,切丝备用
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步骤2/3
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【炒】①猪瘦肉丝:锅中倒入一点点油(不粘锅),放入腌制好的肉,充分炒熟、炒干水分备用②胡萝卜丝:同上,炒熟备用(胡萝卜不用炒太长时间,颜色变亮了、稍微软了就可以了)③木耳丝:同上,炒熟备用【煮】④红薯粉:水开放入提前泡好的红薯粉,充分煮熟(过冷水后尝一下,完全煮软易嚼就行),捞出过冷水,沥干水备用⑤菠菜:不用换水,在煮过红薯粉的水里加入一点盐,水开放入菠菜,段生捞出过冷水,挤干水分备用(菠菜一定要挤干水分)
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最后一步
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【拌】①红薯粉、胡萝卜丝、肉丝、木耳都丢进一个大盆,最后把团在一起的菠菜散开放进去②调料:--生抽2-3勺+白糖2勺+盐一点+一丢丢老抽,拌匀--芝麻油3勺,拌匀--撒上芝麻,完成
喜欢洋葱可以用胡椒粉炒一下加进去~
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发布于 2021-11-26
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