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水煮鱼片的做法

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水煮鱼片

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水煮肉片，最好吃的莫过于里面的菜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

巴沙鱼（也可用草鱼） 250g

、

郫县豆瓣酱两勺

、

花椒 1小把

、

生姜 1大块

、

大蒜 2个

、

白胡椒粉少许

、

番薯淀粉两茶匙

、

干辣椒面 2勺

、

蒜苗 4根

、

豆芽 100克

、

莴笋尖 2根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
莴笋尖切条，蒜苗切长段（约2寸），黄豆芽洗净。将豆芽，莴笋尖，蒜苗一起下锅，炒熟装碗备用。（热锅下，不放油，水汽炒干即可。）
步骤2/7 点击查看大图
沙巴鱼片加1勺红薯淀粉，料酒，少许油，搅匀备用。
步骤3/7 点击查看大图
姜蒜切沫，青椒切斜刀（也可不用），花椒少许。热油下锅，加入两勺豆瓣酱翻炒。
步骤4/7 点击查看大图
加一碗水，烧开煮3分钟让其入味。
步骤5/7 点击查看大图
关小火，鱼片下锅，不要直接倒，用筷子一片一片的下锅，下完后用筷子轻微搅一下，开中火煮两三分钟（不要开大火，怕鱼片碎）加鸡精，白糖少许。
步骤6/7 点击查看大图
起锅倒入之前放菜的碗中，撒干辣椒面，注意撒匀。
最后一步点击查看大图
锅洗净，烧热油，热油淋上去，注意每个地方都要淋到，水煮鱼片就做好啦！

小贴士

鱼片可以按个人喜好换成猪肉，牛肉，鸡胸肉，做法都一样的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-26

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