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家常酸菜鱼（巴沙鱼）的做法

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家常酸菜鱼（巴沙鱼）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼 2片

、

泡青菜 1包

、

鸡蛋 1个

、

六月鲜轻盐昆布酱油适量

、

味达美臻品料酒适量

、

淀粉 8—10克

、

姜粉适量

、

白胡椒适量

、

砂糖少许

、

蒜 1—2头

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
巴沙鱼切片
步骤2/12 点击查看大图
酸菜洗净切块
步骤3/12 点击查看大图
鱼碗中倒入适量味达美臻品料酒
步骤4/12 点击查看大图
倒入淀粉、白胡椒粉、生姜粉，再打入一颗鸡蛋
步骤5/12 点击查看大图
拌匀，静置
步骤6/12 点击查看大图
锅里加油烧热，关火，用余热爆香蒜末
步骤7/12 点击查看大图
倒入酸菜翻炒几下
步骤8/12 点击查看大图
倒入清水，没过酸菜即可
步骤9/12 点击查看大图
酸菜可以多炖一会，炖出酸菜味后倒入腌好的巴沙鱼
步骤10/12 点击查看大图
再倒入适量六月鲜轻盐昆布酱油和少许砂糖，搅匀，盖盖，炖出香味即可
步骤11/12 点击查看大图
另取一个锅，多放油，烧热，爆香干辣椒
最后一步点击查看大图
连油带辣椒一起淋在鱼上即可

小贴士

巴沙鱼好熟，不用放太早，可以趁炖酸菜时多静置一会最后2步的辣椒和油可以多放些，更香可以再加些泡椒末调调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-26

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