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纸杯蛋糕

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小朋友的早餐蛋糕，柔软细腻，我家孩子一吃吃两三个停不下来。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 50克

、

玉米油 45克

、

细砂糖 35克

、

纸杯 10只

、

炼乳 30克

、

玉米淀粉 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
低筋面粉过筛
步骤2/15 点击查看大图
玉米油微波炉加热到75-85度之间。
步骤3/15 点击查看大图
玉米油倒入面粉里搅拌成乳状
步骤4/15 点击查看大图
加入炼乳，搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
加入一个全蛋，和三个蛋黄，搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
三个蛋清加入两滴柠檬汁打蛋器打发
步骤7/15 点击查看大图
打到发泡加入1/3细砂糖，细砂糖分3次加入哦
步骤8/15 点击查看大图
打发到乳白状时加入3克玉米淀粉打发
步骤9/15 点击查看大图
打发至有小弯钩即可
步骤10/15 点击查看大图
将1/3打发的蛋清加入蛋糊里用橡皮刮刀搅拌，
步骤11/15 点击查看大图
再用蛋黄糊一次性全倒进蛋清糊里
步骤12/15 点击查看大图
用橡皮刮刀拌匀
步骤13/15 点击查看大图
倒入纸杯磨具里，这个配方可以用10个纸杯，倒入7.8分满
步骤14/15 点击查看大图
烤箱预热好上下火125度先烤30分钟，再150度烤15分钟
最后一步点击查看大图
个个松软细腻，小孩子喜欢得不得了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-26

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