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脆皮烤肉~五花肉的另一种吃法的做法

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脆皮烤肉~五花肉的另一种吃法

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一提起五花肉，第一时间就会想起红烧肉和扣肉，生活需要新鲜感，换一种五花肉的吃法，来个脆皮烤肉尝尝吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

白胡椒粉 1勺

、

五香粉 1勺

、

盐 1勺+2勺(铺表面)

、

糖 1勺

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

白酒 1勺

、

姜 2片

、

白醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉加凉水，料酒和姜片煮5分钟
步骤2/9 点击查看大图
煮5分钟后捞出，用热水把表面血沫洗掉
步骤3/9 点击查看大图
用刀切开，但不要切断，用胡椒粉，五香粉，盐，糖，白酒和生抽调个料汁，均匀的涂抹在肉表面，缝隙里也要涂上
步骤4/9 点击查看大图
用锡纸包裹，露出肉皮一面，用针扎一扎，晾4小时，风干肉皮同时让肉入味
步骤5/9 点击查看大图
表面刷一层白醋，铺上盐，放进180度预热的烤箱烤40分钟，肉皮面向上
步骤6/9 点击查看大图
去掉锡纸和表面的盐盖，继续200度烤20分钟，然后侧面每面再烤5分钟，可以根据肉的大小和自家烤箱温度适当调整烘烤时间
步骤7/9 点击查看大图
烤熟后用刀切成小块就可以上桌了
步骤8/9 点击查看大图
来个特写
最后一步点击查看大图
夹一块尝尝，焦香酥脆，咸鲜可口啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-27

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