新手小白蒸馒头图解
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步骤1/9
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三碗干面粉
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步骤2/9
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一袋发酵粉
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步骤3/9
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糖，盐，发酵粉比例
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步骤4/9
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放入面粉中搅拌均匀
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步骤5/9
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35度左右的水，搅拌至棉絮状
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步骤6/9
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揉成光滑的面团静至醒发。
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步骤7/9
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发酵至两倍大，出现大蜂窝状。排气，揉制造型，放入蒸锅二次发酵至两倍大，拿起来感觉变轻超大即可开火，如果室内温度低，可以将蒸锅水加温到35度左右，加速二次发酵。
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步骤8/9
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开大火蒸至锅边有蒸气冒出开始计时，15分钟关火，焖一分钟，晃动锅盖，取出馒头即可！
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最后一步
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成品掰开的分层，如果喜欢吃层次分明的宝贝可以多揉几次，我差不多一个馒头揉20次左右！
做馒头最主要注意水的温度，如果太热就把酵母烫死了，水凉一点发酵就会慢些。做馒头，花卷一定要有二次醒发过程，否则会翻车呦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-27
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