层酥烧饼
偶然的机会,看到王老师做这个烧饼,自己也做了一些,真是外皮酥脆,内层松软,很好吃。
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步骤1/16
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盆中加面粉泡打粉酵母糖拌匀,加入温水,分次加入
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步骤2/16
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揉成光滑面团,醒发十分钟
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步骤3/16
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做油酥,将油烧热,浇在面粉上,搅拌均匀
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步骤4/16
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将面团再揉搓排气,再醒发十分钟
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步骤5/16
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将面团擀开,摸上一层油酥,涂抹均匀,撒上一层干面粉
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步骤6/16
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从一头卷起
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步骤7/16
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揪成均匀的小剂子,折叠层朝上,如图样子
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步骤8/16
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两头捏紧
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步骤9/16
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对折,像折四方形一样
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步骤10/16
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整理成小剂子
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步骤11/16
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擀开
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步骤12/16
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刷上一层蛋液
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步骤13/16
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粘上芝麻,为了使芝麻更均匀平整的铺在上面,要在案板上按压一下。
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步骤14/16
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醒发半小时,发至原来一倍左右的高度,放烤箱200℃烤15分钟。
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步骤15/16
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烤制金黄色就完成了
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最后一步
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装盘开吃
1.面团醒发两次
2.油酥涂抹均匀,撒上一层干面粉
3.烤箱温度一定根据自家的脾气调整,勤观察。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-28
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