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厨师机版南瓜棒棒面包的做法

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厨师机版南瓜棒棒面包

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去超市买了个不错的贝贝南瓜，用厨师机做个南瓜面包，卖相还不错，孩子也挺喜欢吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜(蒸前带皮） 180克

、

高筋面粉 320克

、

奶粉 10克

、

酵母 4克

、

盐 2克

、

砂糖 20克

、

牛奶 100毫升

、

鸡蛋 1个

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将南瓜蒸熟压成泥，拌入面粉中。我用的是贝贝南瓜，图省事带皮蒸的，蒸熟后去皮压成泥。南瓜泥是那种沙沙糯糯的，水分不多。如果用普通南瓜蒸熟后觉得含水较多，可在后续和面时适量减少加入牛奶的量。
步骤2/7 点击查看大图
把除黄油外的所有食材加入搅拌碗，留一点点鸡蛋液备用。用厨师机和面1档，搅拌均匀，用时3分钟，然后再转为2档10分钟，抻拉出粗膜即可。
步骤3/7 点击查看大图
加入黄油，用厨师机1档3分钟，将黄油充分搅拌均匀，然后转为2档10-15分钟，揉出手套膜。
步骤4/7 点击查看大图
盖好保鲜膜，26度室温醒发45分钟左右，面团成原来的两倍大。
步骤5/7 点击查看大图
将醒发好的面团均匀分成小份，我做了7份小的，每份42克。还剩了70克，做了个大的。可以根据自己的烤盘空间，灵活调整每份面包的用量和造型。然后盖上保鲜膜继续醒发40分钟。
步骤6/7 点击查看大图
二次醒发后面团变为原来的1.5倍大左右，充满烤盘，刷蛋液。烤箱上下火180度，预热5分钟后放入，为避免上表面上色过快，盖锡纸，烤20分钟。然后拿掉锡纸，视上色情况再烤3-5分钟。
最后一步点击查看大图
烤好出锅啦～

小贴士

1.糖的用量，可根据口味调节。我做的因为给孩子吃，所以糖量已减半。 2.牛奶的用量，需要根据蒸好的南瓜泥水分做调整。我用的是贝贝南瓜，含水不多的话，可直接参考以上用量配比。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-29

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