Q弹的双色芋圆儿，饮品好搭档

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Q弹的双色芋圆儿，饮品好搭档

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家里正好有红薯和紫薯，再不吃要烂掉啦，不想浪费，于是想起来做芋圆儿，QQ弹弹的双色芋圆儿，晶莹剔透，好看又好吃，配上牛奶或者椰奶，加上红豆西米露，真是绝绝子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫薯芋圆儿

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蒸熟的紫薯 200g

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木薯淀粉 80g

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白糖 20g

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红薯芋圆儿

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蒸熟的红薯 200g

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木薯淀粉 80g

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
紫薯和红薯切成薄薄的片，薄一点更容易熟，关于时间，我大概煮了20分钟就熟了，大家可以中途用筷子戳一下
步骤2/4 点击查看大图
蒸熟取200g红薯，用勺子等工具捣成泥，倒入80g木薯淀粉，一定要木薯淀粉，这是晶莹剔透Q弹的关键，倒入后用手揉捏，继续加入20g白糖，20g甜度我觉得正好，大家可以酌情添加，然后继续揉，手法跟揉面一样，揉成光滑的面团就可以了，放入保鲜袋以防干裂，中途如果大家觉得干不成形可以加入水，我这个量是不需要加水的，根据红薯蒸熟的水分而定，干就加水太湿了就加木薯淀粉。紫薯面团跟上面一样的操作
步骤3/4 点击查看大图
把面团揉成长条，切成4个剂子，大小大家任意发挥哈，取一个剂子揉成细条，再切成大小一致的小颗粒，撒上木薯淀粉，就好了，真的非常好看，一次吃不完可以用保鲜袋装起来放冷冻，可以放好久呢，什么时候想吃拿出来煮，很方便
最后一步点击查看大图
锅中加水烧开，放入芋圆儿，煮熟为止，中途可以尝一下，我大概煮了5分钟就熟了，熟了一定要过凉水，这是关键，之后大家可以倒入牛奶，椰奶呀，放点西米露，红豆都是非常好吃的

小贴士

1.一定要用木薯淀粉，这是q弹晶莹剔透的关键，其他淀粉不行哦

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