出油翻沙的咸鸭蛋
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步骤1/6
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把鸭蛋清洗干净后沥干水分
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步骤2/6
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锅里加水，放入香料大火煮开，中火煮10分钟后慢慢加入食盐一直煮直食盐不融化才关火。
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步骤3/6
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把每颗盐蛋都喷上二锅头，自然风干。
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步骤4/6
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放置一晚，待完全冷却。
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步骤5/6
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把喷酒后表面无水分的鸭蛋放入冷却后的盐水里密封好就可以啦。
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最后一步
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一个月后，把盐蛋洗净后冷水入锅水开再煮5分钟即熟。蛋白咸淡正好，蛋黄出油并翻沙。配上稀饭吃最好。
1、盐水必须要完全冷却后才能加入鸭蛋。
2、每个鸭蛋都要喷上高度白酒，待表面水分完全风干才能放到盐水里。。
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发布于 2021-11-29
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