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香甜红枣米糕的做法

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香甜红枣米糕

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这种米糕有儿时记忆，香甜可口，带点酒糟味！

食材清单加入采购清单

大米 300克

、

白糖 60克

、

清水 150ml左右

、

高效活性酵母粉 5克左右

、

红枣 2颗

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大米泡一晚上，然后淘洗干净，准备一碗水
步骤2/14 点击查看大图
大米加适量水，淹过大米即可，装入豆浆机中，选研磨刀具（有破壁机更好），研磨成粉末米浆状
步骤3/14 点击查看大图
我的是豆浆机，所以过滤了一下，把没打碎的大米渣过滤出来
步骤4/14 点击查看大图
加入30-60克白糖。看自己喜欢的甜度
步骤5/14 点击查看大图
加入面粉搅匀，然后加入酵母粉搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
搅拌好的，我又过滤了一次，以免面粉有未搅散起坨的！
步骤7/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入热水（35-45°）中，发酵
步骤8/14 点击查看大图
发酵好的米粉浆
步骤9/14 点击查看大图
搅拌均匀，把气泡搅拌出来，再发酵15分钟左右
步骤10/14 点击查看大图
容器涂油。避免粘住
步骤11/14 点击查看大图
倒入米浆，铺上黑芝麻和红枣或葡萄干
步骤12/14 点击查看大图
水开放入蒸锅，大火蒸半个小时左右，看容器大小决定时间！
步骤13/14 点击查看大图
蒸好的，等冷却好了之后。取出来切块
最后一步点击查看大图
完成了。美味香甜！哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-30

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