如何做出芹菜无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉
芹菜和肉是非常搭的一道菜，我家过年的餐桌上从来不会少了这道菜。我尤其喜欢芹菜炒肉的味道，过年的白面馍就着它最好吃，日常配米饭也是超级下饭菜。 芹菜配肉好吃，但是芹菜处理不好会有丝，影响口感，肉片做不好也会非常柴，其实解决这个问题很简单，芹菜只需放入开水里焯水即可，这样既能保持爽脆口感无丝，也可以保持色泽靓丽。切好的肉丝加入少许蛋清和玉米淀粉，便可以达到滑嫩的口感，大家可以试试这样做。
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芹菜去叶留梗洗净切段，猪肉切丝备用。
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猪肉丝放入调味盆，放入少许食盐、蛋清和玉米淀粉。
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拌匀腌制10-20分钟。
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宜盾普多功能空气炸锅选择深煮锅，启动程序煎煮模式，时间20分钟200度，先烧开水。
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水开之后，将芹菜段入锅焯水。
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焯水后的芹菜段放入冷水里冰一下，保持色彩靓丽。
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锅里加油，热锅冷油，放入腌制好的肉丝滑炒。
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这款炒锅具有不粘功能，肉丝轻松划散不粘锅。
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肉丝滑炒至变色。
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将焯水后的芹菜段放入锅中。
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加入食盐、酱油和十三香进行调味翻炒均匀。
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盛出即可食用。
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成品图
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最后一步
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拌饭超级好吃哦
热锅冷油下入肉丝是为了防止肉丝粘连不容易划散。
宜盾普空气炸锅中的煎煮程序做菜非常好用，全程包含煮芹菜在内，只需要11分钟便可以完成整道菜的制作，而且，有暂停功能，当你不需要机器工作的时候，只需按一下，机器会暂时停止工作，再次按启动工作，长按三秒，结束工作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-01
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