山药芙蓉汤
小雪节气后,寒潮跟强冷空气会频繁的来袭,很多人的饮食开始以大肉为主; 理论上是正确的,中医上的说法是:用寒远寒,用热远热。(“远”代指避讳) 也就是这个天本来就冷,更是不能吃一些寒性食物。适合吃一些温补的食物,以药膳热食为佳。 例如常见的牛羊等阳热食材,但并不是吃越多越好。 要注意遵循“秋冬养阴”的原则,如果不节制的吃“热食”容易伤阴。 所以也应选一些适时的蔬果,用恰当的做法,来起到类似的食补效应又避免补过头。 山药这种药食两用的食物就很合适,味甘、性平;归脾、肺、肾经。 其作用缓和,补气而不滞,养阴而不腻; 吃法可蒸可煮,我觉得天冷喝汤较为舒适,配了点萝卜青菜,烩了一锅杂蔬羹。
9克
19克
39克
308
千卡
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步骤1/4
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1.山药去皮,用刀背拍碎再剁成山药泥备用
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步骤2/4
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2.胡萝卜切丁,鲜香菇切丁,上海青切碎备用
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步骤3/4
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3.热锅倒油,将油烧热后下胡萝卜丁、香菇丁炒软炒出水分,倒入清水,放入剁好的山药泥拌匀,大火煮开后撇去上层的浮沫,盖上盖子再煮5分钟
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最后一步
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4.开盖,一边倒入鸡蛋液一边不停搅拌,再下入盐、白胡椒粉、蚝油调味,出锅前撒上青菜碎拌匀即可
1.削山药皮和切山药都记得带上手套防痒哦
2.青菜不一定要用上海青,喜欢什么青菜都可以加哦(不过要用绿色的青菜,不然成品颜色会有比较大差异哦)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-02
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