全麦小餐包
你还在每天吃白面么!?加了全麦粉的餐包很适合肠胃,一家人都爱极了!@kenny肯尼妈妈 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
46克
89克
474克
2500
千卡
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步骤1/11
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我们先把波兰种材料混合一起至无干粉,然后盖上保鲜膜进行室温发酵至两倍大;表面有零星的气孔,体积明显变大,用筷子扒一下里面的组织呈蜂窝状就OK了
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步骤2/11
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这时把主面团里的材料全部倒入面包机搅拌桶里(除黄油、黑芝麻外的所有材料);选择面包机自动和面键,先搅拌一下,然后把波兰种也倒入搅拌桶里,搅拌至面团光滑后(大概15分钟);这时放入提前室温软化好的黄油,继续打至扩展阶段;可以拉出厚膜且不易破的程度;然后放入适量的熟黑芝麻再搅打几下就OK了
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步骤3/11
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取出面团放在揉面垫上,上下左右給它折几下,帮助黑芝麻均匀的分布在面团里;然后把面团整形放在盆里,盖上保鲜膜进行室温发酵至两倍大(发酵好的面团:用手指粘一下面粉在面团上戳一个洞,不回弹不回缩就证明发酵好了)
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步骤4/11
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取出面团,用手轻轻按压排气
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步骤5/11
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把面团分成均等的20份(每个面团大约50g)
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步骤6/11
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取一个面团,給它滚圆
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步骤7/11
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放入烤盘中;依次做好其他的面团,按照顺序排列,满满一盘呢!
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步骤8/11
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在烤箱内再进行发酵,不通电!不通电!烤箱最下层放一个烤盘注入热水,关烤箱门发酵至两倍大;明显变大就说明OK了!取出面团,水也要拿出来,预热烤箱,上下火180度10分钟
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步骤9/11
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预热烤箱后,把烤盘放入烤箱中下层180度烤25分钟左右即可!(根据自家烤箱脾气调整时间温度!)
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步骤10/11
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烤箱工作完后,取出面包,静静等待享受吧!
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最后一步
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跟kenny还有粑粑都已经等不及了呢!来来来,你一个、我一个,都吃!当早餐的主食再配一杯豆浆堪称完美了!嗯,够吃好几顿了了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-02
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