桂花焦糖布蕾

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想要留住秋天的味道，只能在餐桌上寻觅了。摘下院子里一棵仅剩的晚桂花枝，清洗焙烤后，便成了焦糖布蕾最好的天然提香剂，在这凛冬的寒潮里，一碗温润的桂花焦糖布蕾，暖的不仅是胃，还有你的心

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鸡蛋 5个

、

牛奶 250g

、

淡奶油 250g

、

白砂糖 30g

、

乌龙茶包 1个

、

新鲜桂花适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
步骤：1、新鲜桂花拣出花梗、杂质与发黑的桂花，倒入清水浸泡十分钟，捞出后吸干多余水分，再倒入烤盘的锡纸上，烤箱预热100度烤45分钟2、将牛奶与淡奶油倒入奶锅中，再倒入白砂糖与乌龙茶叶，开小火慢煮，轻轻搅拌防止粘底，煮出茶色后过滤出奶茶备用3、鸡蛋分离取出蛋黄，加入白砂糖搅拌均匀4、奶茶放凉后倒入蛋黄液中，布丁液搅拌均匀并过滤后倒入模具5、烤箱预热170度，烤35分钟6、取出后表面撒适量白砂糖，用喷枪喷炙布雷表面，直至出现琥珀色即可

小贴士

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发布于 2021-12-03

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