不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花

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麻花不用炸也能做，香甜美味，绝对让你回味无穷。这款麻花用烤箱烘烤，表皮有点脆，内部绵软，不喜欢油炸的小伙伴可以尝试一下哟。参与活动: #免费申领|感恩有你 “甜”过圣诞#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

低筋面粉 30g

、

奶粉 20g

、

淡奶油 40g

、

全蛋液 50g

、

炼乳 10g

、

牛奶 100g

、

养乐多 60g

、

细砂糖 35g

、

黄油 20g

、

耐高糖酵母 4g

、

盐 1g

、

表面：

、

牛奶少许

、

细砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好全部的食材，称重备用。
步骤2/16 点击查看大图
除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。
步骤3/16 点击查看大图
加入室温软化好的黄油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。
步骤4/16 点击查看大图
把面团收拢光滑，放入烤箱25度发酵至两倍大。
步骤5/16 点击查看大图
面团取出轻压排气，平均分成18份，分别搓圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
步骤6/16 点击查看大图
取出两块小面团，轻轻搓成两头尖的长条。
步骤7/16 点击查看大图
面团中间交叉摆放。
步骤8/16 点击查看大图
将上下的那股两端折叠，交错跨过上面的那股。
步骤9/16 点击查看大图
之后将左右的那一股面团同样交错横跨第一股。
步骤10/16 点击查看大图
继续重复交错，直到尽头，捏紧。（就是垂直与水平的2条面团互相交叉）
步骤11/16 点击查看大图
依次全部做好，排入烤盘进行二次发酵。
步骤12/16 点击查看大图
发酵完成后，在表面刷一层薄薄的牛奶，撒上细砂糖，送入已经预热到160度的风炉烤箱，烘烤15分钟左右至表面金黄即可。
步骤13/16 点击查看大图
成品照
步骤14/16 点击查看大图
成品照
步骤15/16 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

1.面团搓得时候一定要稍微长一点，一次可能搓不到足够的长度，那就再松弛几分钟继续搓，免得影响整形效果。 2.表面不刷牛奶的话，蛋液也是可以的。 3.烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-03

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