荠菜鲜肉包子
荠菜的常见功效是清热利湿、明目、凉血、利水消肿、止血等。 我这里没有荠菜,就在网上买了一些,口感比起新鲜的还是要逊色一点。
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步骤1/20
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南瓜蒸熟压成泥
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步骤2/20
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加入鸡蛋、酵母粉,再分次加入面粉
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步骤3/20
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搅拌成絮状
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步骤4/20
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继续揉至光滑,盖上盖子放在温暖的地方发酵1小时左右
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步骤5/20
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梅头肉去皮后切片,生姜切成小粒
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步骤6/20
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混合在一起后再剁成馅儿
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步骤7/20
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放入蒜末、鸡蛋、生粉、蚝油、料酒、花椒粉、生抽、盐
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步骤8/20
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拌匀后搅拌上劲
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步骤9/20
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放入荠菜末加些食用油拌匀,放入肉馅中拌匀
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步骤10/20
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发酵好的面团按压不回缩
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步骤11/20
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取出继续揉错排气
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步骤12/20
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搓成长条
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步骤13/20
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像擀饺子皮一样分成若干个小剂子
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步骤14/20
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压扁
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步骤15/20
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将外圈擀薄
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步骤16/20
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放入拌好的馅儿
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步骤17/20
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包不出18个褶子的我
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步骤18/20
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放在温水锅中二次醒发15分钟,开火,大火烧开后蒸15分钟
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步骤19/20
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出锅了
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最后一步
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一口气干掉两个
南瓜泥的含水量不同,加入的面粉也不会相同,分多次加入面粉,直到第三步那种絮状就差不多了,请根据实际情况增减面粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-03
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