吐司面包
为了确定自己家面包机和烤箱的功能和温度,方便自己查阅的
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步骤1/10
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除黄油外其他食材全部放入面包机,选择17自定义和面模式,时间20分钟
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步骤2/10
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加入黄油,选择15 iMix模式,20分钟,如果上一步面团不光滑,就在这一步第一个20分钟中间加黄油,看一下出膜状态,不行就再来一个15 iMix模式,20分钟
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步骤3/10
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选择19酸奶/发酵模式,大概是40-60分钟,时刻观察,发酵至两倍大
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步骤4/10
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发酵好后取出排气,分成六等分,松弛10分钟
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步骤5/10
分别擀成牛舌状,从下往上卷,然后再重复一次,擀成牛舌状,如果需要加入葡萄干,肉松等,这里铺上,卷进去
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步骤6/10
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烤箱50度预热,选择上下加热模式,10分钟
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步骤7/10
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三个并排放进土司盒里,放进烤箱,模式选择灯光,发酵时间大概是65分钟,发酵至9分满
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步骤8/10
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拿出来,盖上盖子放在一边温度稍微高一点的地方,比如开了地暖之后放在地上
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步骤9/10
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烤箱预热10分钟,温度是160度,选择的模式是左边第三个,风扇加圈分三段,下面第二层,然后再烤30分钟(原方子是35分钟,烤过头了,170度30分钟还是有点过,下次试试170度25分钟)
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最后一步
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出炉后放烤盘晾凉切片,刚烤出来时,外面很酥脆,也很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-04
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