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咖啡吐司 | 好吃到转圈圈的做法

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咖啡吐司 | 好吃到转圈圈

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蓬松绵软的吐司，内里是浓郁的咖啡香气，云朵般的口感、此时再配上一杯咖啡，好吃到停不下来~ 参与活动: #爱好组精英赛区#

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30-60分钟 | 配菜(中级)

高筋粉 225g

、

低筋粉 25g

、

白糖 20g

、

鲜酵母 10g

、

牛奶 62g

、

咖啡水 103g

、

盐 4g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、所有材料称量备用。
步骤2/8 点击查看大图
2、将除黄油外所有原材料打至八成筋度。
步骤3/8 点击查看大图
3、加入黄油，打至10成筋度，出面。
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4、基础醒发：醒发至面团的的两倍大，用手戳出现一个不回缩不坍塌的窝洞。
步骤5/8 点击查看大图
5、分割150g每个，收圆松弛。
步骤6/8 点击查看大图
6、整形，将面团擀开，卷起放入模具中。
步骤7/8 点击查看大图
7、最后醒发，醒发至八分满。
最后一步点击查看大图
8、烤箱预热上火210下火170，海氏i7风炉烤箱温控精准，受热更均匀，烤出的吐司也更加松软美味，35分钟左右，出炉震模，倒出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-07

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