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快手家常的椒麻双丁

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Hui食

俗语有说：“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”进入冬季，要多食根茎类，莲藕就是应季食材之一。 莲藕吃法多样，从凉拌、热炒、焖菜到炖汤，皆是家常好菜。 这次做的是一款快手小炒，轻微的椒麻风味，口感爽嫩，开胃下饭。 用一点【豪吉】的藤椒油，无需浸炸花椒，就能轻松达到藤椒风味。 参与活动: #免费申领|200份豪吉藤椒油带你鲜麻如魂#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸡腿 3个
、
莲藕 600克
、
红椒 1支
、
青椒 1支
、
干辣椒（可选） 若干
、
生姜（腌） 一片
、
料酒（腌） 一汤匙
、
生抽（腌） 1/2汤匙
、
食盐（腌） 1/3茶匙
、
砂糖（腌） 1/2茶匙
、
生粉（腌） 1/2汤匙
、
食用油 适量
、
豪吉藤椒油 1汤匙
、
蚝油 1汤匙
、
食盐 适量
烹饪步骤
小贴士

①为了保持锅气，全程用旺火，也没有加入额外的水，所以翻炒要频繁且快速。 ②莲藕有丰富淀粉质，无需额外加水淀粉，成品也会有很漂亮的光泽感。 ③花椒油起增香提味作用，起锅前加入即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-08

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