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什锦砂锅

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琪妈私厨

我上初中的时候和爸爸在同一个学校，爸爸教高中，而那时学校还没有食堂，爸爸每天中午用小电炉子给我做饭，而最常做的就是白菜炖豆腐，那是爸爸的拿手菜，我非常爱吃，现在回想起来那个味道，依然怀念：白菜甘甜，豆腐鲜香，汤汁浓郁白而不腻。这道菜虽从记忆中来，但因当时的我只管吃不管做，不知道爸爸是怎么将汤汁调成白而有味不腻的，所以我现在加了耗油生抽等调味而失了白色汤汁，不过味道还好。且这道菜很适合北方的冬季吃，热腾腾的一锅菜，从始至终，食欲逐渐打开。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
主食材
、
自制五花肉 3～5小块
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 白菜 3～5片
、
豆皮／豆腐 一张／一小块
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 藕 一个
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 红薯粉 一把
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 胡萝卜 半根
、
儿菜或其他青菜 几个或一小把
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 调料
、
新疆甜辣皮子 一小把
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 2～3勺
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 耗油 1勺
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 3～5克
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 蒜 3～5瓣
、
白胡椒粉 1～2克
烹饪步骤
小贴士

一定要开锅炖煮，否则盖上锅盖，青莱易变旧色，难看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-08

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