圣诞节的潘娜托尼面包
它的口味和它的名字一样…充满神秘感。尝试做了几次才知道,原来可以有这么好吃的面包…它来自于米兰,香醇浓郁的口感,有蛋糕柔软的口感又有面包的麦香味,今天就把它做!出!来!吧! 果干记得提前三天用朗姆酒浸泡! 参与活动: #爱好组精英赛区#
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步骤1/14
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波兰种提前一晚制作,密封冰箱冷藏12小时
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步骤2/14
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中种面团同样提前一天制作,厨师机低速揉6分钟,室温发酵20分钟转冰箱冷藏8-12小时,第二天剪开除了黄油海盐,其他和波兰种、主面团一起放入厨师机
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步骤3/14
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面团比较软,暖气屋注意绑冰袋,揉到六分筋加入黄油海盐直到揉到出膜
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步骤4/14
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加入果干,密封松弛半小时
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步骤5/14
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家里现有的纸杯模具用起来,放到六分满就行,温度28°湿度85%进行发酵
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步骤6/14
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蛋白和杏仁粉混合均匀
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步骤7/14
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发酵到八分满提前预热烤箱,上下火190度,然后把装饰的脆皮挤上去
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步骤8/14
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放巴旦木,筛糖粉
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步骤9/14
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放入烤箱调整为180°烘烤45分钟
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步骤10/14
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出炉插竹签,把面包倒过来吊着放凉
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步骤11/14
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超级好吃!
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步骤12/14
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松软、表面脆脆的
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步骤13/14
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太美好了!
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最后一步
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人间美好
果干提前三天制作,波兰种中种提前一天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-08
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