金针菇豆皮卷
这道蒸菜简单、省时、营养、好吃。 薄薄的豆腐皮，又称千张，卷上一撮金针菇，上锅蒸几分钟，再淋上生抽或者蒸鱼豉油，又香又有营养。
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金针菇和豆腐皮清洗干净；
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豆腐皮尽量用这种薄的，柔软还好包裹金针菇；
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金针菇切掉根部；
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取一撮金针菇放在豆腐皮一端；
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卷成卷；
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码放在蒸盘里，淋适量剁椒；
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放在凉水蒸锅里，全程10分钟即可；
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蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁，清甜而有营养，不要倒掉；
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撒青蒜末或者香葱末，淋适量蒸鱼豉油，再泼少许热油激发出香味；
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最后一步
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豆腐皮软弹，金针菇脆嫩，汤汁鲜甜，好吃有营养。
1. 豆腐皮尽量选择薄、软的；
2. 蒸的时间无需太久，既成熟又脆嫩；
3. 剁椒可根据个人口味调整用量，也可以换成豆豉辣酱同蒸，另有风味；
4. 喜欢素淡口味的，可省去泼热油这步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-08
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