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椰蓉心形面包

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刚做烘焙时做过这款面包多年后再盘它！收到活动面粉，赶紧来交个作业！参与活动: #爱好组精英赛区#

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 260克

、

牛奶 130克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

细砂糖 30克

、

黄油 20克

、

椰蓉馅

、

椰蓉 50克

、

黄油 30克

、

牛奶适量

、

糖粉 30克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
室温软化的黄油30克加入糖粉30克椰蓉50克拌匀，（干的话加入适量牛奶），分成六等份备用。
步骤2/7 点击查看大图
面包桶中加入130克牛奶（预留少许，看状态再加）1个鸡蛋，金龙鱼面包粉260克，盐3克，糖30克，酵母3克，放入面包机在搅拌模式10分钟
步骤3/7 点击查看大图
揉出粗膜，加入室温软化的黄油20克，搅拌模式30分钟，出手套膜，整圆放入面包机，发酵模式55分钟，戳洞，不会缩不塌陷一发完成，取出，拍打排气，分成六等份，醒面15分钟。
步骤4/7 点击查看大图
取一份包入椰蓉馅，按扁擀成牛舌状，长的一边对折，在横折，从宽的一面中间切一刀，尖的一端留1厘米，不切断，从中间翻开，整型成心形
步骤5/7 点击查看大图
完成所有面团，烤箱不启动，最下层放盘热水，放入面包胚进行二次发酵，20分钟，取出刷蛋液，预热烤箱上火160度下火180度10分钟（二发时间30分钟）烤箱预热完成，放入面包胚，烤箱中层，烤18分钟，取出放置温热，密封保存！
步骤6/7 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-09

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